开启辅助访问 天气与日历 切换到宽版

07link.com一起领

 找回密码
 立即注册
点击投放广告点击投放广告点击投放广告点击投放广告
查看: 411|回复: 1
收起左侧

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年

[复制链接]

55

主题

73

帖子

363

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
363
发表于 2020-4-15 07:32:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
提到上海,你首先会想到什么?

是外滩和东方明珠的迷人夜景,繁华的南京路步行街,石库门里弄的创意街区田子坊,随处可见的24小时便利店,还是人民广场吃着炸鸡的惬意?

又或者,是听别人说起的“上海人”形象:精致,精明,对外地人不太友好,以及上海男人怕老婆。

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-1.jpg

其实这些统统都不算什么的

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-2.jpg

早年为了迎接世博会,2009年,上海评选“新沪上八景”——外滩晨钟、豫园雅韵、摩天览胜、旧里新辉、十里霓虹、佘山拾翠、枫泾寻画、淀湖环秀。这“新八景”如今是广为人知,那么,上海老八景你们知道是什么吗?


上海早在明代就有“沪城八景”之说,首见于万历十六年(1588)官修的万历《上海县志》。清代“沪城八景”,据乾隆年间(1736-1795)沪人李行南在《申江竹枝词》中所记为:海天旭日、黄浦秋涛、龙华晚钟、吴淞烟雨、石梁夜月、野渡蒹葭、凤楼远眺和江皋霁雪




由此可见,上海旅游景点曾几何时也是如此自然风雅,今天,我也不想带你们去寻八景,只说说上海美食!想想我都开始嘴馋了~

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-3.jpg

“新八景”分布图




1.双档或单档

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-4.jpg




双档或单档曾是上海街头夜间食品中的明星。两个百叶包、两个油面筋塞肉、再加上一碗粉丝就是双档汤啦。一个百叶包和一个油面筋塞肉就是单档汤啦。 普普通通却温暖入心,这种幸福的感觉是什么都比不上的。




2.田螺塞肉




上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-5.jpg

田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,有“盘中明珠”的美誉。上至饭店,下至食堂,上海人家家都会烧!小时候姆妈只要一烧田螺塞肉,整个楼道里都是香味,口水直流。




3.草头圈子

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-6.jpg

草头圈子是色香味俱全,色泽深红间绿,圈子酥烂软熟,肥而不腻,上海人都知道圈子就是猪大肠,大爱!




4.鲜肉月饼

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-7.jpg

国庆恰逢中秋,鲜肉月饼当然是必吃!现做现卖的鲜肉月饼,朴实的酥皮里包裹着新鲜猪肉,咬一口还有温热的汤汁溢出,热腾腾美味无比!




5.油墩子

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-8.jpg

油墩子又称萝卜丝饼,是阿拉儿时的美味!记得小时候放学时,路过校门口或者弄堂口,总要买两只,吃起来香脆有味。




6.咸豆浆

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-9.jpg




上海四大金刚之一,油条片、榨菜末、虾皮、葱花……过去还有紫菜,加一小匙兑了一点醋的鲜酱油。豆浆煮得烫嘴,加上高冲而下的姿势,碗里的咸浆就会起花。喝起来不光味道鲜美,而且赏心悦目。




7.四喜烤麸

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-10.jpg

四喜烤麸是上海人的拿手菜,也是年夜饭中的经典。所谓四喜,除了主料烤麸外,还要加上香菇、金针菜、黑木耳、花生米这四味配料。香味浓醇,咸中带甜。

8.老虎脚爪

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-11.jpg

其实,上海“四大金刚”还有一个小弟弟,那就是老虎脚爪。这种形似老虎脚爪的烘饼,廉价、美味又实诚,黄松脆的面身,入口焦香四溢。




9.油馓子

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-12.jpg




小时候,经常能看到大饼摊师傅做麻油馓子,把面团用劲揉透,甩打结实,搓成细长匀称的面条,然后盘成环状或栅状的饼,放进油锅,任其自由翻滚。不一会儿,香气四散飘逸,令人垂涎。




10.腌笃鲜

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-13.jpg

口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤,滋阴润燥。


11.糟钵头

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-14.jpg

糟钵头是一道上海传统名菜,夏天最受欢迎!相传是上海嘉定一农家妇女所创。用猪舌头,猪肺,猪肚,猪大肠,猪脚爪等平时不登大雅之堂的下脚料,吃起来,糟香扑鼻。


12.粢饭团

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-15.jpg

粢饭团的米饭有白米饭和血糯米,包热油条捏紧,会吃的上海人,咸蛋黄和肉松是一定会加的!又软又韧又脆!




13.蟹粉豆腐

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-16.jpg

一家合格的本帮菜馆的菜谱上,必定要有这道蟹粉菜,资深老饕、寻常百姓都爱它。豆腐滑嫩,鲜香油亮!




14.葱油饼







上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-17.jpg

在上海,葱油饼和很多小吃一样,名气特别大,有着外人看不懂的魔力!最好吃的还是一些不起眼的摊头,各种排队,且吃且珍惜!




15.海棠糕

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-18.jpg




海棠糕历史可谓悠久,创制于清代,因糕形似海棠花而行名,后逐渐成为上海一代汉族糕类小吃之一。香甜可口,趁热吃美味得不要不要~~


16.梅花糕

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-19.jpg

从工艺上看,梅花糕和海棠糕差不多。但模子的形状有差别,还多了玫瑰花和咸桂花作为配料,比海棠糕精致些。




17.冷面

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-20.jpg

老上海关于夏天的回忆里一定都有它!大大小小的饮食店一到夏日最火爆的就是它!电扇下,一盆冷面,一碟三丝,一碗花生酱,赛过活神仙!




18.冷馄饨




上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-21.jpg

冷馄饨和冷面是黄金搭档,小店里一般都会同时推出这两款。淋上花生酱,是回忆里最亲切的滋味!




19.高桥松饼


上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-22.jpg

高桥松饼这个几乎绝迹的点心,是老底子上海人的最爱,堪称是鲜肉月饼的“鼻祖”,上海高桥古镇四大名点之一,吃过的亲朋好友都赞不绝口。




20.臭豆腐

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-23.jpg




都说湖南人爱吃臭豆腐,上海人也不差。大街小巷,一不小心就有臭豆腐摊,金灿灿的,真是飘香四溢的“臭”味儿,才吃一块,就欲罢不能了。


21.各种糕团




上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-24.jpg

当然,还有沈大成的各种糕团,双酿团、条头糕、糯米糍……甜甜糯糯,都是上海人的最爱。




22.猪油拌饭

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-25.jpg

一勺猪油,一碟酱油,拌着饭吃,就是一顿超级嗲的美餐!这可是美食的灵魂啊!




23.擂沙圆

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-26.jpg

擂沙圆是上海特色传统名点之一,已有70多年的历史,在煮熟的各式汤团上,滚一层擂制的干豆沙粉。既有汤团美味,又有赤豆芳香,软糯爽口!




24.崇明糕

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-27.jpg

崇明糕不仅好吃,还代表着团圆、美满、幸福和甜蜜。糕与“高”谐音,寓意“年高”,每逢过年尤其要吃,平时也能买到。





25.两面黄

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-28.jpg

上海人不愧是“面痴”!将面条的两面煎成金黄色,捞出,再浇上“各类浇头和卤汁”,吃之前一定要“翻个身”,这样才能吃出“外脆里嫩”的最佳状态!一碗面配一碗蛋丝汤,喝口汤,捞口面,回味无穷。




26.鲜奶小方

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-29.jpg







鲜奶小方可能成了一种美食神话了,超多人爱,一定要吃红宝石的!口味香醇、浓郁,一个下去,超满足,再搭配一杯解腻的咖啡,百吃不厌!




27.糖糕

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-30.jpg

老式的上海甜点,三角形,外面会包一些糖,糕饼转弯处最甜最糯,时常不忍下嘴,留到最后才吃,想到这里,魔菌心里甜得糖水要流出来了。







28.排骨年糕




上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-31.jpg

上海小吃,排骨年糕真的是心头之好。色泽金黄的排骨,雪白年糕软糯,一定要浇上上海老牌的辣酱油,吃上一口,简直好吃到没朋友!




29.羌饼

上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-32.jpg

在品种繁多的小吃里面,羌饼一直占有一席之地。经过发酵之后的羌饼,外面脆响,里面一层很松软。







30.咖喱牛肉汤




上海美食攻略出炉!收好痛快吃一整年-33.jpg




牛肉酥嫩,汤清味鲜!采用熬煮氽炖烩焖法制作,配生煎、锅贴、小笼包都是一绝!汤浓味鲜,牛肉酥烂,颇具风味!

作者:新华融媒走四方
回复

使用道具 举报

52

主题

81

帖子

401

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
401
发表于 2020-4-15 07:33:04 | 显示全部楼层
找個時間去住一段日子,一樣一樣慢慢品嚐一下,謝謝分享
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|07link.com一起领

GMT+8, 2021-8-1 22:54 , Processed in 0.410286 second(s), 33 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表