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太齐全了!最经典50款上海美食,欢迎你到上海来!

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发表于 2020-4-14 17:33:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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身在上海,吃在上海

会经常被问到:

上海有哪些好吃的?

这个时候小编真的不知道要说什么好

因为——

上海美食真的太多了!

所以小编出了个

《上海50款经典美食》

请收藏好,再有人问请直接甩给他!

每一样都不可辜负~

欢迎你到上海来!

感觉不错可以发给小编点个关注哦!

01

生煎馒头

土生土长的上海点心,皮酥、汁浓。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。

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02

小 笼

皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美的上海小笼,嗲到哭!吃小笼的口诀请记住:“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤。”

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03

锅 贴

轻咬一口,底部酥脆,面皮软嫩滚烫的汤汁随即流出,汤汁刺激着口腔里每一个味蕾。

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04

汤 团

汤圆皮子软糯却丝毫不粘不糊嘴,轻轻咬开,肉汁就流进嘴里。芝麻汤团,皮软糯糯的,咬开第一口是爆浆猪油,然后黑洋酥会流出来。

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05

小馄饨

皮薄Q弹,肉馅用料足,香菜、紫菜、蛋皮,让馄饨的汤底更鲜美!满怀一腔香气,入口自然也是清爽实在,回味无穷啊~

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06

大馄饨

在上海,有小馄饨,也有大馄饨。包着扎扎实实的荠菜肉馅大馄饨,调料很赞。馄饨皮里加了碱水和鸭蛋糊,所以吃起来格外有韧劲!

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07

蟹壳黄

蟹壳黄是上海传统风味小吃,形似蟹壳,色呈金黄,油多不腻,香脆酥松,糖馅甜醇,咸馅味鲜。馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等。

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08

炸猪排

纵使大魔都有美食万千,在许多上海小囡心中,都不及一块炸猪排。金黄诱人,外脆里嫩,看到了眼睛都是要放光的。

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09

老虎脚爪

其实,上海“四大金刚”还有一个小弟弟,那就是老虎脚爪。这种形似老虎脚爪的烘饼,美味又实诚,黄松脆的面身,入口焦香四溢。

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米饭饼

米饭饼是上海人早饭的经典。趁着热气咬一口,淡淡的酒香弥漫在舌间,再加根油条,可称完美组合了。

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糖 糕

老式的上海甜点,三角形,外面会包一些糖,糕饼转弯处最甜最糯,时常不忍下嘴,留到最后才吃。

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12

葱油饼

老上海的葱油饼,是用本地的小香葱,放猪板油,先煎后烘,而且还是像烘咸大饼一样,是放在用柏油桶改造成的炉子里烘的,面皮里是香气四溢的葱花

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牛肉煎包

走过路过闻到香味都挪不动步子……包子外皮金黄香脆,内里却蓬松柔软,肉芯子超级大块,实打实的牛肉,带着浓郁的咖喱香。

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双档或单档

曾是上海街头夜间食品中的明星,两个百叶包、两个油面筋塞肉、再加上一碗粉丝就是双档汤啦。一个百叶包和一个油面筋塞肉就是单档汤啦。 普普通通却温暖入心,这种幸福的感觉是什么都比不上的。

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粢饭糕

好吃正宗的上海粢饭糕,只在路边摊。它可能离开你很近,就在你每天途经的某条街拐口。早上,它可能出现在卖油条和麻球的摊头油锅里,过油之后,脆壳软心!

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16

排骨年糕

但凡上海小囡谁没吃过排骨年糕?!但凡来上海的谁没听说过排骨年糕?!金黄的排骨酥香,雪白的年糕外脆里糯,再淋上甜酱或辣酱油,嗲到没朋友!

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条头糕

上海人钟爱的甜点之一。从外皮到内陷,都花了足够的功夫去装点。外皮用细磨的糯米粉糅合而成,口感软糯香甜,红豆沙是传承历史最久最为经典的内陷儿,上面再撒上些许秋天晒干的桂花末,不止是味觉,视觉也得到了百分百的满足。

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双酿团

双酿团是上海不少点心铺子的标配,所谓双酿,就是把豆沙与黑芝麻两种馅儿“酿”入糕团皮中。豆沙和芝麻是不能混合的,要分层,这才能体现糕团师傅的手艺,也考教食客们的嘴巴是否能体会复合却又层次分明的口感。

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青 团

谈起上海的糕点,第一想到的就是各种糯米团,青团更是首当其冲虽然现在一年四季都能吃到青团,但小编觉得还是春天的最好吃。

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油墩子

胖乎乎的油墩子煎好晾在架子上,外表炸得金黄酥脆,一口咬下去萝卜丝又脆又有汁水,赞!

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粽 子

小编超喜欢蛋黄大肉粽,剥开后是淡淡的酱油棕红色,糯米颗颗饱满紧紧粘连,完全被肉汁浸透,肉块轻扯成丝,纹理分明。蛋黄入口成沙,层次丰富,细细品味,还氤氲着浅浅的粽叶香,绝对是令人成瘾的老上海味道。

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海棠糕

海棠糕最上面一层有焦糖的香;刚出炉的时候甜、香、脆,外层还撒了芝麻和瓜子让人赞不绝口。

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粢饭团

用糯米蒸制成饭,裹油条包捏而成。特点软、韧、脆,边吃边捏,别具风味。爱吃粢饭团的也分甜咸二派,你是哪一派呢?

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扎 肉

朱家角的扎肉,选用上好的带皮的肉,用箬叶和草绳捆扎好,然后放在绛红色的卤水中细火慢熬,箬叶的清香和卤水的鲜美就会慢慢的渗透到肉里,即使吃的满嘴流油也不会觉得腻哦~

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鲜肉月饼

光是看看南京路上大排的长队就知道鲜肉月饼在上海宁心目中的分量了。刚出锅的鲜肉月饼,一口下去,酥脆的饼皮上浸满了鲜美的肉汁,伴着一整块鲜肉,那味道老嗲额。

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年糕团

上海虹口糕团食品厂的年糕团,除了传统的芝麻糖粉口味和咸菜笋丝口味,还推出了雪菜肉松口味和咸蛋黄肉松口味。如果想一口气尝到多种口味,也可以试试最新的超级全家福口味。

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菜 包

松月楼的菜包远近闻名,馅用青菜、面筋、香菇、冬笋、香干剁碎后配以麻油、白糖待调味品拌匀,皮白松软,一口咬开,鲜艳夺目,香气扑鼻,吃口也相当滋润。

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蝴蝶酥

蝴蝶酥,外形如同一只展翅的蝴蝶,口感香酥松脆,是上海人最爱的海派西点之一。

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鲜奶小方

多少上海经典美食消失、走样,但总还有实力派的红宝石鲜奶小方可以投靠,很多上海人对这块名叫“鲜奶小方”的蛋糕一见倾心。

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栗子蛋糕

上海并不是栗子产地,而上海人却独独偏爱那种粉粉沙沙又清清甜甜的味道。尤其是栗子上市的时候,栗子蛋糕更是不可不尝。

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杏仁排

浓浓的黄油味,堵在喉咙里怎么都化不开,味蕾充斥着童年的回忆。这也是最热门糕点之一,在哈氏散装食品柜的杏仁排常常是下午售罄。

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冰 糕

比冰淇淋还好吃的一款甜点,奶味浓郁,里面还有核桃碎末,口感纯正。

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苔条饼

这个是一定要安利给大家的,看图片就知道非常有料非常好吃。酥酥脆脆,嗲到不行呢~ 海苔味相当的浓郁,绝对秒杀网红店!

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葱油拌面

食材简单到略显朴素,但以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃,那种满足的味道即使桌子上有再多的小菜,保证你看也不会看一眼。

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麻酱面

在上海吃麻酱面,要去味香斋,麻酱面绝对是味香斋的“一宝”,从焖蹄的卤汁里借点肉香,再从辣酱里得些麻辣,最后撒上葱花那才是色香味俱全的麻酱面。

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焖蹄面

德兴馆每卖出两碗面,其中就有一碗是焖蹄。汤味浓稠唇,被时间打磨得鲜洁醇真,虽说呈现酱油色,但却是清可见底、层次分明,带着微甜喜人的肉香,就是让食客天天见面,却也不会生厌。

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刀鱼汁面

面汤色泽奶白、质感粘稠、味道鲜咸适中,将刀鱼的鲜香完全锁在汤汁中。食用时不需要加任何浇头,浓汤配面足矣,堪称上海最美味的光面。

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两面黄

两面黄,也被称为“面条中的皇帝”,两面都炸成金黄色,香味飘出,然后捞出放在盘子上,再将浇头连卤浇在面上,让面条吸足卤汁,味道又香又可口。

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土豆沙拉

土豆色拉里放了洋葱、土豆、胡萝卜和方腿,尽量保证原汁原味。再配上用新鲜鸡蛋打出的色拉酱,口感浓郁。

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白斩鸡

说到吃鸡,小绍兴在上海人的心里绝对就是头牌。夹起一块肥嫩流油,色泽淡黄的鸡肉,蘸一下小绍兴特制的酱油配料,放进嘴里慢慢咀嚼,皮脆肉嫩、原汁原味,让你不得不赞叹人间竟有如此美味,赢得“白斩鸡大王”和“中国名菜”等殊荣的小绍兴当之无愧!

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酱 鸭

酱鸭、酱鸭膀是人人都会争抢的熟食!鸭肉肥瘦相间,虽说浓油赤酱,但吃到嘴里一点也不腻人!就连骨头也得再嘬一嘬!酱鸭的皮质晶莹透亮,口感酥酥糯糯,皮质一股留香。

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油爆虾

油爆虾,鲜河虾,下锅爆个5到7秒就出锅,等“刺啦”的声音小了就装盘。吃的时候,连壳都能一起咀嚼。

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八宝鸭

“八宝鸭”为上海老饭店首创,蒸的时候,要用锡纸包裹严实不“走气”,从而保持鸭肉与莲子、火腿、开洋、冬菇、栗子、糯米等“内容物”的味道充分融合。

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八宝辣酱

八宝辣酱味道辣鲜而略甜,十分入味,大受食客的欢迎。后来,上海一些菜馆纷纷仿效,“八宝辣酱”就广为流传了。

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鸡酱骨

鸡骨酱,这道上海名菜很多餐厅都有,切块的老母鸡加浓酱翻炒,均匀、浓稠的酱汁包裹着入口即化的鸡肉,拌饭什么的咸香可口,简直一绝!

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黄泥螺

上海人下饭的美味,一颗颗饱满的泥螺,经过黄酒腌制,异香扑鼻。要问哪个牌子的黄泥螺最好吃?上海人都会告诉你,非一只鼎莫属!

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红烧肉

本帮菜红烧肉以东坡肉为起源,经历代名厨发展改进,形成浓油赤酱、咸甜适口、软糯Q弹、香气醇厚的特点。

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田螺塞肉

田螺塞肉,用剁碎的肉糜包裹着一整块螺肉,再塞进外壳里进行烹制。田螺个头都超级大,肉质也十分细嫩坚实,吸起来也很容易,口口回香。

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草头圈子

草头圈子,在食材的选择上极为挑剔,圈子选择最肥厚的三段,一盘用两条,一夹就能感受到软绵的质地。

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酱爆猪肝

在上海,酱爆猪肝是一道非常受欢迎的家常菜,吃的就是那一口嫩滑醇香。浓郁香味的甜面酱是猪肝最好的拍档,配上红绿青椒的爽脆,再来上一碗米饭真的是对胃部的最大安慰~

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看完小编给大家介绍的

上海50种美食之后

再有朋友问你啥好吃?

直接丢文章呀!

欢迎大家再补充更多~
如果大家还有更多想要知道的地方,小编可以实地考察一下,把最好的资料分享给大家!

作者:旅游服务快线
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米饭饼已经看不见了 还有一些都不正宗了
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我除了刀鱼面没吃过,其他都吃过
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勾起了浓浓的乡思
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