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舌尖上的上海,上海古镇的十大特色美食,全吃过的请举手!!!

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发表于 2020-4-12 13:08:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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作者:圈圈日记
1.南翔小笼

逛南翔古镇,自然不会遗漏经典的古镇味道,南翔小笼那是必定要尝尝的,它已成为嘉定乃至上海的一张名片。

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南翔小笼馅心用夹心腿肉做成肉酱,不加葱、蒜,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。刚出炉时一个个雪白晶莹,小巧玲珑,形似宝塔,一咬一包汤,满口生津,别提有多鲜美!
2.老街汤团

七宝老街上最经典的当属那白乎乎胖溜溜的汤团,在熙熙攘攘的人群里,找一家汤团店,踏踏实实坐下,咬一口汤圆,甜甜糯糯的,再看看外面热闹的景色,乐趣无穷。这里的汤团大多都是论只卖,3-4元每只,透过玻璃窗,可以看到制作全过程。手艺娴熟的阿姨爷叔,一个个手工揉捏着汤团,包法灵巧,个头扎实,皮薄馅芯多。鲜肉、荠菜、枣泥、黑洋酥、芝麻……现包现煮,口感滑糯软烫,轻咬一口就有馅心流出~。

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3.白切羊肉

很多人都会专程跑来七宝购买白切羊肉,整条七宝老街上,供应羊肉的饭店少说有十家以上,可以外卖,也可以堂吃,要多少切多少,现点现切。白切羊肉最美味的部位是夹心肉,肉质最为嫩滑,肥瘦得当,皮韧肉酥,配上够味的酱料,特别开胃!

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4.鸭脚宝

鸭脚宝推荐给喜欢“啃骨头”的小伙伴们!鸭脚外面裹着一层绳状物,口感略像腐皮,有人说是鸭肠,入口之后会越嚼越香。新奇之处还在于当中包裹着的那几块腊鸭肉.

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5.阿婆粽

朱家角的粽子都叫阿婆粽,每一家基本都有一位阿婆在包粽子,只是每家名字的前缀不一样。

清晨起来,阿婆就会忙个不停,淘米、切肉、准备蛋黄、拌料、烫粽叶、扎柴……到了上午8、9点钟,差不多就准备齐全了,往店面上一坐,一边包粽子一边看店铺,游客只要一看到阿婆在包,根本无需招呼就会来买上几个~,这么娴熟的裹粽子的功力,可不是每个人都能胜任的!粽子裹的松紧适度,煨得也刚刚好,迫不及待的想要咬上一口O(∩_∩)O

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6.扎肉

扎肉是青浦地区非常有名的小吃,选带皮的肉,用箬叶和草绳捆扎好,然后放在绛红色的卤水中细火慢熬。煨的时间久了,箬叶的清香和卤水的鲜美就会慢慢的渗透到肉里,即使吃的满嘴流油也不会觉得腻。小心剥开一个,咸鲜中是箬叶的清香和肉的敦厚,古镇上基本每个小摊都会有!

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7.糖藕

糖熟藕由糖藕及糯米制成,将煮熟的莲藕孔里填塞糯米,煮透,就做成了香甜可口的糖熟藕。即便莲藕甜的让人起腻,但这种混合桂花的香甜软糯,怎么都戒不掉~

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8.咸蹄

召稼楼用盐和花椒搓出来的咸蹄髈,高温煮得烂熟,上秤一称,一只足足有2斤左右!买回放冰箱冷藏,吃时切片投入汤锅或蒸蒸直接吃,酥烂喷香。

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9.枫泾丁蹄

“枫泾四宝”中的丁蹄,是列入中国特产精品的著名美食。一只丁蹄,一碟天香豆腐干,几片状元糕,再加一壶枫泾黄酒,仿佛穿梭到旧时岁月的古色古香。以前是竹编网篓,顶上盖大红纸一方,草绳扎牢,个头朴实,乡土风情甚浓!现在换成真空塑料袋,存放于冰箱,可吃半个月。

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10.状元糕

酥脆可口的枫泾状元糕,是枫泾古镇最为热销的特色食品之一,也称“枫泾元糕”。早在明末清初,枫泾镇上就已有不少制作状元糕的店铺和作坊。状元糕使用白糖、米糕、芝麻、植物油为原料,经过调粉、蒸汽、压制、脱模、烘烤等工序做成。

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我是【圈圈日记】,每天分享各地美食及做法。关注我,不迷路!
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发表于 2020-4-12 13:08:33 | 显示全部楼层
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发表于 2020-4-12 13:08:47 | 显示全部楼层
最后那个有点像云片糕
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发表于 2020-4-12 13:09:31 | 显示全部楼层
高桥镇的高桥松饼,楼主吃过吗?
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发表于 2020-4-12 13:09:45 | 显示全部楼层
最后一个是阜宁大糕
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